Diferencia entre revisiones de «Arroz con leche»

 

== Variedades ==

 

Hay una variedad de arroz con leche llamada "arroz emperatriz" en la que se le añaden yemas de [[huevo (alimento)|huevo]]. Existen varias maneras de prepararlo, pero generalmente se prepara cociendo previamente el arroz con agua, un poco de canela y cascaritas de naranja o limón. Una vez efectuada la cocción se le incorpora [[leche condensada]] azucarada, y una cantidad acorde de leche entera pasteurizada para que no quede tan espeso. Después de agregados estos últimos ingredientes, se cocina durante unos 10 o 15 minutos más. En algunas regiones se acostumbra agregarle pasas de ciruela o de uva. Se dice que el arroz con leche sana las heridas del alma y alegra el día, según afirman los habitantes de Costa Rica.