Diferencia entre revisiones de «Sushi»

* {{nihongo|'''''Makizushi'''''|巻き寿司}}: el "sushi en rollos" se monta colocando el arroz sobre una lámina de algas ''[[nori]]'' secas, y rellenándola con verduras o pescado. Ocasionalmente el ''nori'' es reemplazado con una lámina delgada de tortilla francesa (la tortilla siempre suele llevar un poco de azúcar). Utilizando una esterilla de [[bambú]] llamada ''[[makisu]]'' se enrolla el conjunto y se cierra humedeciendo el borde de la lámina de algas para que se pegue. Finalmente, se corta el rollo en porciones de unos dos [[centímetro]]s de grosor, aproximadamente salen entre seis y ocho piezas. Durante el festival de [[Setsubun]], es tradición comer makizushi sin cortar, en su forma cilíndrica. El makizushi tiene cierta afinidad con el plato coreano [[gimbap]].

** {{nihongo|'''''Futomaki'''''|太巻き}}: el "sushi de rollo grueso". Es cilíndrico y largo, con el ''nori'' en el exterior. El ''futomaki'' común mide de dos a tres centímetros de espesor y cuatro a cinco centímetros de largo. A veces se confeccionan con dos o tres rellenos, elegidos para complementar y mejorar su sabor y color.

*** {{nihongo|'''''Kappamaki'''''|河童巻}}: sushi relleno de [[pepino]], su nombre se deriva del ''[[Oni (folclore japonés)|oni]]'' (demonio japonés) marino, [[kappa (mitología)|Kappa]].

** {{nihongo|'''''Temaki'''''|手巻き}}: el "sushi enrollado a mano" es un cono de gran tamaño formado por una hoja de ''nori'' rellena de arroz y otros ingredientes en la parte abierta del cono. Un ''temaki'' típico tiene alrededor de diez centímetros de largo y se come con la mano al ser demasiado grande como para emplear los [[palillos]].

Archivo:Sasazushi.jpg|Sasazushi

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== Ingredientes ==