Kulajda
Kulajda es una sopa muy típica de la cocina checa (sopa bohemia con setas).[1] Se elabora con leche agria, puré de patata, setas y aromatizada con eneldo (es por esta razón por la que a veces se denomina como la sopa checa de eneldo).
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Características editar
En el restaurante de Praga denominado V Zátiší existe una versión elaborada con leche agria, patatas, eneldo (Anethum graveolens) y huevo duro.[2] Las setas, a veces se emplean champiñones, se trata de un ingrediente importante de esta sopa.[3] La sopa posee una textura cremosa y con toques algo ácidos (debido al uso de vinagre). Es una sopa que se sirve caliente.
Referencias editar
- ↑ Clifford A. Wright, (2002), The Best Soups in the World, Willey, pag. 201
- ↑ V Zátiší Well Traveled October 2009 Forbes Life
- ↑ «Kulajda s houbami». Czech Republic - Official website. Archivado desde el original el 8 de junio de 2009. Consultado el 15 de julio de 2010.
