Langarto
El langarto es una comida típica de la localidad soriana de Ágreda, en España. Junto con el cardo rojo puede considerarse el producto más típico de la gastronomía local.[1]
Etimología editar
El nombre puede tener su origen de la palabra latina «langartus», que evolucionó a «lagarto» en español, palabra que está más cerca de nuestro plato. Efectivamente, su aspecto puede recordar al del reptil gracias a sus escamas y al borde rugoso como el del lagarto.[2]
Características editar
El langarto es una masa de pan con dos tipos de relleno, picadillo o sardinas con cierto parentesco al calzone italiano o a la empanada gallega. Dado que la masa exterior ayuda a conservar el interior, es un alimento apto para llevarlo de viaje, popular entonces entre los pastores.[2]
Referencias editar
- ↑ «Ágreda». Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2010. Consultado el 21 de diciembre de 2009.
- ↑ a b «El Langarto - Ágreda». Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2011. Consultado el 21 de diciembre de 2009.
Enlaces externos editar
Datos: Q5969921
