Melitzanosalata
La melitzanosalata (en griego, μελιτζανοσαλάτα) es una ensalada de barenjena típica de las cocinas griega y chipriota. Forma parte de los meze, aperitivos muy extendidos por toda la zona del Mediterráneo oriental, similar al concepto de la tapa o el aperitivo.[1][2]
| Melitzanosalata | ||
|---|---|---|
 Melitzanosalata en pan | ||
| Tipo | ensalada; entrante | |
| Origen |
 Grecia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
Preparación y consumo editar
El método de preparación es similar al del baba ganush turco y árabe.[2] La melitzanosalata se prepara cocinando las berenjenas al horno o a la parrilla, quitándoles la piel y picando su pulpa. A ésta se le agrega una punta de ajo picado, generoso aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y perejil. Hay algunas variaciones de la receta donde se agrega tomate y menta, y otras donde se mezcla con yogur griego o queso feta cortado en cubitos. En el Monte Athos es costumbre añadir pimientos. La melitzanosalata se consume untada sobre pan o sobre pan pita.
Variantes editar
El malidzano es un plato típico macedonio, que se compone de puré de berenjena, queso sirene (un queso muy parecido al queso feta típico de Bulgaria y Macedonia del Norte ), frutos secos y especias. Se sirve como aperitivo sobre rebanadas de pan.
Véase también editar
Referencias editar
- ↑ Koutalianos, Helen (2 de mayo de 2011). From the Olive Grove: Mediterranean Cooking with Olive Oil (en inglés). ReadHowYouWant.com. ISBN 978-1-4596-1938-8. Consultado el 3 de agosto de 2022.
- ↑ a b Ayto, John (18 de octubre de 2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink (en inglés). OUP Oxford. ISBN 978-0-19-964024-9. Consultado el 3 de agosto de 2022.
Datos: Q18629138
Multimedia: Melitzanosalata / Q18629138
