Mushimono
Mushimono es un término culinario japonés que alude a un plato al vapor,[1] normalmente conteniendo pollo, pescado o verdura, y a veces tratado con sake.[2] Los ingredientes se cuecen al vapor hasta que quedan tiernos y se sirven calientes. El chawanmushi es un ejemplo popular.
Los métodos de cocción al vapor incluyen:
- Cocer los ingredientes en pequeños cuencos o tazas. Tras la cocción, se sirven estos recipientes en platos.
- Cocer los ingredientes sueltos en una vaporera grande.
Notas editar
- ↑ «Japanese food glossary». About.com (en inglés). Archivado desde el original el 5 de mayo de 2007. Consultado el 19 de diciembre de 2006.
- ↑ Montague, Trevor (2001). A to Z of Everything. BCA. ISBN 0316731374.
Datos: Q6941266
Multimedia: Steamed food of Japan / Q6941266
