Presnitz
El presnitz es un dulce tradicional de Trieste (Italia) hecho con láminas de hojaldre y un relleno de nuez, almendra, piñones, higos, ciruela, albaricoque, pasas, chocolate rallado, azúcar, canela, clavo y ron. Los ingredientes varían según donde se elabore, al tratarse de un dulce preparado artesanalmente que puede contar con variaciones.
Historia
editarPellegrino Artusi lo definió como un «dulce tudesco» para señalar su origen austrohúngaro.[1] Parece que fue preparado por primera vez en 1832 en honor de Francisco I de Austria y la emperatriz Carolina Augusta de Baviera, de forma que el nombre sería una distorsión Preis Prinzessin (‘premio de la princesa’). De hecho, se trata de una leyenda - la palabra es una adaptación de la palabra eslovena ‘presnec’.[2]
Notas
editar- ↑ «Taccuini storici» (en italiano).
- ↑ «Treccani La cultura Italiana» (en italiano).
