Pucacapa
empanada tradicional de Bolivia
Las pucacapas son empanadas tracionales típicas de la gastronomía de Bolivia. Están rellenas de queso y cebolla, combinando con una masa medio dulzona; algunas son picantes y otras no.[1]
Etimología editar
En quechua puka significa "rojo" y capa en español es, justamente eso, una capa. Entonces el nombre hace alusión al color rojizo que se les pone por encima antes de meterlas al horno y capa a la masa de forma circular que se usa para "tapar" o encerrar el relleno.[1][2]
Ingredientes y consumo editar
Los principales ingredientes de las pucacapas son harina de trigo, queso, cebolla, aceitunas, locoto, ají colorado, azúcar y huevo.[3]
Las pucacapas se consumen sobre todo en los departamentos de La Paz y Cochabamba, muchas veces acompañadas de un helado de canela.[4]
Referencias editar
- ↑ a b Lizet (29 de agosto de 2020). «Pucacapas (Empanadas de Queso y Cebolla)». Chipa by the Dozen. Consultado el 14 de septiembre de 2023.
- ↑ Mauri. «😋 Receta Empanadas de Pucacapas de Bolivia ✔️». Consultado el 14 de septiembre de 2023.
- ↑ «Pucacapas - Entradas - Recetas Bolivianas». Bolivia.com. Consultado el 14 de septiembre de 2023.
- ↑ Sabores y Colores de Bolivia - Pucacapas y helados de canela Wistupiku., consultado el 14 de septiembre de 2023.