Queso de Caxigón
El queso de Caxigón es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias (España).
Elaboración editar
Es un queso que se elabora con leche de vaca pasteurizada.
Características editar
Es un queso cilíndrico, de pequeño tamaño ya que suele pesar en torno a los 300 o 400 g. El interior o pasta es de color marfil y la corteza exterior es amarilla, dura y de aspecto irregular.
Zona de Elaboración editar
Este queso se elabora en la localidad de Berodia perteneciente al concejo de Cabrales.