Saloio (queso)

El queso saloio (queijo saloio) es un queso portugués elaborado con leche de ovejas y manufacturado en la región de Ponte do Rol (ubicada a 50 km al norte de Lisboa*. Su principal característica es que se trata de un queso elaborado sin la participación de la sal, posee una estructura muy compacta y se suele comercializar en forma de pequeños cilindros de 5 cm de ancho y 6 cm de alto. Este tipo de queso se suele comercializar en envases y resulta muy fácil de adquirir en muchos de los supermercados portugueses.

Logo de Saloio

Usos

Es un queso que se emplea en gratinados, fundido al horno.

Curiosidades

Saloio en idioma portugués indica una persona que suele vivir en las afueras de un área urbana, y a la que se le suelen atribuir de forma jocosa cierta tosquedad en sus maneras. Se empleaba este término a aquellas personas que vivían en las zonas rurales de los alrededores de Lisboa, frente a los alfacinhas (lechuguinos), lisboetas del núcleo urbano.

• Datos: Q2076941