Usuario:Vsuarezp/Gastronomía

Alemania

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  • Salchichas Bratwurst: Estas salchichas a la parrilla son populares en toda Alemania, pero especialmente en Núremberg y Fráncfort.
  • Chucrut (Sauerkraut): A menudo se sirve como acompañamiento con salchichas y carne. Puedes encontrarlo en toda Alemania.
  • Schnitzel: Una chuleta empanizada y frita, generalmente de cerdo o ternera. Se puede disfrutar en todo el país, pero es especialmente famosa en Viena, Austria.
  • Bretzel (Pretzel): Estos panecillos de masa suave y salada son una delicia en toda Alemania. Múnich es famosa por sus gigantes pretzels.
  • Eisbein: Es un plato tradicional de cerdo cocido en Berlín. Se sirve con chucrut y puré de guisantes.
  • Kartoffelsalat (Ensalada de patata): Cada región tiene su propia versión de ensalada de patata. La versión suaba es muy conocida.
  • Kartoffelsuppe (Sopa de patata): Esta sopa espesa de patata es popular en todo el país, pero es especialmente apreciada en Baviera.
  • Rinderrouladen: Carne de res rellena de cebolla, mostaza y tocino, cocida lentamente. Es típica de la región de Renania.
  • Currywurst: Esta salchicha frita se sirve con una salsa de curry picante y se encuentra comúnmente en Berlín.
  • Spätzle: Una especie de pasta parecida a los fideos, común en el sur de Alemania. Stuttgart es famosa por su Spätzle.

España

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Andalucía

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Productos:
  • IGP Caballa de Andalucía
  • IGP Melva de Andalucía

Almería

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Productos:
  • IGP Cordero Segureño (junto con Granada, Murcia, Albacete y Jaén)
  • IGP Jamón de Serón
  • IGP Tomate La Cañada
  • IGP Ribera del Andarax
  • IGP Sierras de Las Estancias y Los Filabres
  • Vinos:
  • IGP Desierto de Almería
  • IGP Laujar-Alpujarra
  • IGP Norte de Almería

Ávila

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  • Chuletón de avileña negra ibérica (IGP Carne de Ávila)
  • Patatas revolconas
  • Lechón asado
  • Sopa castellana
  • Cochinillo de Arévalo
  • Monda de Mombeltrán
  • Huevos al plato
  • Tortilla de tarallos (Lanzahíta)
  • Conejo escabechado
  • Conejo a la cazadora
  • Morcilla de calabaza
  • Salmocejos de matanza
  • Empanada de puerros
  • Repollo al ajo arriero
  • Lombarda
  • Cocido morañego
  • Ensalada con pamplina
  • Patatas viudas
  • Pote navero
  • Patatas al caldero
  • Patas pelonas
  • Patatas con costilla adobada
  • Patatas revolconas
  • Productos:
    • Judías del Barco
    • garbanzos de la Moraña de Arévalo
    • naranjas, los limones y los pimientos de Candeleda
    • melocotones que se cultivan en Navaluenga
    • sandías de Lanzahíta


  • Postres y dulces: Yemas de Santa Teresa (Pastelería "La Flor de Castilla", tarta monjil, rosquillas de baño, torta de bizcocho, rozneques

Burgos

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  • Bacalao a la burgalesa
  • Lechazo asado
  • Olla podrida
  • Morcilla de burgos
  • Queso de burgos
  • Torta de Aranda
  • Lentejas a la Burebana
  • Lentejas con morcillas
  • Lentejas de Villalta
  • Ibeas de Juarros
  • Lechugas de Medina
  • Cebolla horcal o matancera
  • Cerezas y manzanas del valle de las Caderechas
  • Tomates de Miranda de Ebro
  • Sopa castellana
  • Tabea
  • Chorizo de Villarcayo
  • Caldereta pinariega
  • Sopas de calducho
  • Sopa burgalesa
  • Chicharrillo asado
  • Agujas pasadas por la sartén
  • Postre del abuelo
  • Perronilla
  • Yemas de canónigo
  • Torrijas con miel y chocolate
  • Chevaliers
  • Canelitos del Cid
  • Las almendras garrapiñadas de Briviesca, son almendras con piel cubiertas de una cáscara de azúcar. Lo más significativo son los ingredientes, almendras del Valle de las Caderechas y agua de los manantiales cercanos lo que les da un brillo característico.
  • Sopas de ajo


Cádiz

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  • Aceite DOP Sierra de Cádiz
  • IGP Mojama de Barbate
  • DOP Vinagre de Jerez
  • IGP Alfajor de Medina Sidonia
  • IG Brandy de Jerez
  • DOP Jerez-Xérès-Sherry / Jerez / Xérès / Sherry
  • DOP Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla
  • Vino IGP Cádiz


Córdoba

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Productos:
  • Jamón DOP Los Pedroches
  • DOP Aceite de Lucena
  • Aceite DOP Antequera
  • Aceite DOP Baena
  • Aceite DOP Montoro-Adamuz
  • Aceite DOP Priego de Córdoba
  • DOP Vinagre de Montilla-Moriles
  • DOP Vino Montilla-Moriles
  • IGP Vino de Córdoba
  • IGP Villaviciosa de Córdoba

Huelva

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Productos:
  • DOP Jabugo


  • Ancas guisadadas
  • Bacalao al ajoarriero
  • Botillo del Bierzo
  • Cocido maragato
  • Sopas de trucha del Órbigo
  • Tarta de San Marcos

Málaga

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Productos:
  • Aceite DOP Antequera
  • Vino DOP Málaga
  • Vino DOP Sierras de Málaga

Murcia

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Productos:
  • DOP Pimentón de Murcia

Palencia

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  • Guiso de cangrejos
  • Lechazo entreasado
  • Menestra palentina
  • Olla ferroviaria
  • Tocinillo de cielo de Villoldo

Salamanca

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  • Bollo maimón
  • Cabrito cuchifrito
  • Chanfaina
  • Estofado de lenteja de la Armuña


  • DOP Guijuelo

Segovia

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  • Cochinillo de Segovia
  • Judiones estofados
  • Ponche segoviano

Sevilla

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Productos:
  • Aceite DOP Estepa
  • Boletus laminados
  • Guiso de caracoles
  • Migas pastoriles
  • Tarta costrada

Valladolid

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  • Lechazo asado
  • Patatas a la importancia
  • Pichón estofado
  • Sopa castellana tradicional con pan de Valladolid

Zamora

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  • Arroz a la zamorana
  • Bacalao a la tranca
  • Cañas zamoranas
  • Cecina de chivo entrecallada de Vegacervera
  • Habones a la sanabresa
  • Hornazo
  • Pulpo a la sanabresa
  • Rabo de ternera de Aliste
  • Tencas fritas

Francia

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Croissant: El croissant es un clásico desayuno francés que puedes disfrutar en cualquier panadería de París, pero especialmente en las cafeterías de Montmartre.

Coq au Vin: Este guiso de pollo cocinado en vino tinto es típico de la región de Borgoña y se puede probar en Dijon o Beaune.

Ratatouille: Un guiso de verduras originario de la región de Provenza. Puedes encontrarlo en restaurantes de Marsella o Niza.

Quiche Lorraine: Originaria de la región de Lorena, puedes disfrutar de esta tarta salada en Nancy o en restaurantes de París.

Bouillabaisse: Un delicioso guiso de pescado y mariscos que es un plato típico de Marsella.

Cassoulet: Un guiso de legumbres con carne que proviene de la región de Languedoc y se puede degustar en Toulouse.

Escargots: Los caracoles cocinados en mantequilla de ajo son un manjar en Francia y se sirven en restaurantes de todo el país, especialmente en París.

Crêpes: Las crêpes son deliciosas y se pueden disfrutar en cualquier crepería en ciudades como Rennes o París.

Foie Gras: Un paté de hígado de pato o ganso que se puede encontrar en toda Francia, pero especialmente en Burdeos y Toulouse.

Macarons: Estos coloridos y delicados dulces son famosos en todo el país, y puedes degustarlos en pastelerías de París, especialmente en Ladurée o Pierre Hermé.

Portugal

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  • Bacalao a la brasa (Bacalhau à Brás): Este plato de bacalao desmenuzado se encuentra en todo Portugal, pero es especialmente popular en Lisboa.
  • Francesinha: Una especie de sándwich de carne con salsa picante, típico de la ciudad de Oporto.
  • Arroz de Pato: Un sabroso arroz de pato con chouriço y aceitunas, que puedes disfrutar en Coímbra.
  • Sardinhas Assadas (Sardinas a la parrilla): Las sardinas a la parrilla son una delicia durante las festividades de San Antonio en Lisboa.
  • Caldo Verde: Una sopa de col rizada y patata que es especialmente popular en el norte de Portugal, en ciudades como Oporto y Braga.
  • Feijoada: Un guiso de judías negras y carne de cerdo, típico en la región de Lisboa.
  • Cataplana: Un guiso de mariscos cocinado en una olla de cobre especial llamada "cataplana", común en el Algarve.
  • Pastéis de Nata: Estos pasteles de crema de huevo son famosos en todo Portugal, pero la pastelería de Belém en Lisboa es especialmente conocida por ellos.
  • Bifana: Un bocadillo de cerdo marinado en pan, popular en Lisboa y Oporto.
  • Ameijoas à Bulhão Pato: Almejas en salsa de ajo y cilantro, que puedes disfrutar en Lisboa y otras ciudades costeras.