Waterloo es un queso semi-blando hecho de leche de vaca, producido por Village Maid Chesse Ltd en Riseley, Berkshire.[1]

Waterloo
Tipo queso británico
País de origen Reino UnidoBandera del Reino Unido Reino Unido
Leche de leche de vaca

Producción

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Al igual que el brie,[2]​ el queso se elabora con leche de Guernsey sin pasteurizar y con toda su grasa.[3][4]​ El período de maduración es de entre 4 y 10 semanas, y el queso tiene un contenido de grasa del 45%.[5]

Referencias

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  1. «Wigmore». Neal's Yard Dairy. Archivado desde el original el 22 de julio de 2011. Consultado el 12 de agosto de 2009. 
  2. Walsh, Danny (22 de diciembre de 2008). «Waterloo». Neck free, head forward and up... Consultado el 12 de agosto de 2009. 
  3. «Waterloo». elegusto. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2011. Consultado el 12 de agosto de 2009. 
  4. Muna Gil, Nadia (17 de enero de 2006). «Anne & Andy Wigmore». Cheesaholics. Consultado el 12 de agosto de 2009. 
  5. «Cheese description: Waterloo». Cheese.com. Consultado el 12 de agosto de 2009. 

Enlaces externos

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