Pan francés

Un pan francés se refiere a varios tipos de panecillos similares a la baguette en diferentes regiones del mundo.

Pan francés en el mundo editar

América Latina editar

En América Latina, el término pan francés se refiere a varios panecillos similares al baguette hechos con harina de trigo, sal, agua y levadura.

Argentina, Paraguay y Uruguay editar

En Argentina, Paraguay y Uruguay, el pan felipe ambién es llamado pan francés.

En Uruguay, hay una versión más densa conocida como pan marsellés. El pan marsellés en Uruguay es diferente al pão francês brasileño. El tipo brasileño es menos denso y más ligero y crujiente, mientras que la versión uruguaya está hecha con una masa de pan más densa, lo que resulta en un pan más duro (similar al pan italiano). Además, la corteza está cubierta de harina de maíz antes de hornear.

Brasil editar

Artículo principal: Pão francês

En Brasil, el pão francês se asemeja al papo-seco (o carcaça) portugués, siendo un pan ligero y crujiente. Los brasileños lo conocen por varios nombres, como pão-cacetinho, cacetinho, pãozinho, pão de sal, pão de trigo, pão de água, aguado, careca, jacó, bengala, filão y baguete. Es ampliamente popular en Brasil y se hornea y se vende en decenas de miles de panaderías ubicadas en todo el país, desde las grandes metrópolis hasta los pueblos rurales.

Chile y Perú editar

Artículo principal: Marraqueta

En algunas zonas del norte chico y sur de Chile, la marraqueta a veces se llama «pan francés».^[1] En Perú, pan francés (o a veces llamado pan francés peruano) es diferente de la marraqueta.

México y América Central editar

En la región de la Comarca Lagunera en el noreste de México, el pan francés (o a veces llamado pan francés lagunero) es una parte importante de la alimentación diaria.

En otras partes de México y América Central, la palabra pan francés se usa para referirse al bolillo.

Asia editar

Hong Kong y Macao editar

En Hong Kong y Macao, el dyun faat baau (短法包, literalmente "pan francés corto" o "baguette corta"), también conocido como el zyu zai baau (豬仔包, "pan de cerdito"), se utiliza para hacer el bollo de chuleta de cerdo.