Beurré de l'Assomption (pera)

Beurré de l'Assomption (en España conocida como Mantecosa de la Asunción), es el nombre de una variedad cultivar de pera europea Pyrus communis.[2]​ Esta pera está cultivada en la colección de la Estación Experimental Aula Dei (Zaragoza).[3]​Esta pera también está cultivada en diversos viveros entre ellos algunos dedicados a conservación de árboles frutales en peligro de desaparición.[4][5]​ Esta pera variedad muy antigua es originaria de Francia, también muy extendido su cultivo en España ( Álava, La Coruña, Guipúzcoa, Huesca, Orense, Palencia, Zaragoza), y tuvo su mejor época de cultivo comercial antes de la década de 1960, y actualmente en menor medida aún se encuentra.[6][7]

Beurré de l'Assomption (pera)
Parentesco híbrido Desconocido
Nombre comercial 'Beurré de l'Assomption'
Origen Bandera de Francia Francia.[1]

SinonímiaEditar

  • "Beurré de l'Assomption de Nantes",[8]
  • "Mantecosa de la Asunción" en España.[9]

HistoriaEditar

La variedad de pera 'Beurré de l'Assomption' es una de las nuevas peras descritas por A. Leroy como de primera calidad. Se dice que se originó en Nantes, Francia, en 1863. Se dice que el árbol es vigoroso, con numerosas ramas fuertes y muy productivo. Fruto, grande, piriforme, ligeramente obtuso, amarillo cidra, jaspeado y salpicado de marrón rojizo; carne, blanca, medio fina, jugosa, fundente, vinoso dulce, con un delicado perfume. Maduro, últimos de julio y principios de agosto. (lo anterior está tomado del volumen sobre las peras, por M. Andre Leroy, Angers, Francia).[10][11][12]

Consta una descripción del fruto: Leroy, 1867 : 303; Hedrick, 1921 : 284; Soc. Pom. France, 1947 : 285; Baldini y Scaramuzzi, 1957 : 333, y en E. E. Aula Dei.[1]

En España 'Mantecosa de la Asunción' está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de cocina (aunque algunas tenían aptitud mixta).[13][14]

'Mantecosa de la Asunción' es una variedad clasificada como de mesa, difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.[13][15]

La pera 'Beurré de l'Assomption' está cultivada en diversos bancos de germoplasma de cultivos vivos tales como en National Fruit Collection con el número de accesión: 2001-039 y nombre de accesión: Beurre de l'Assomption.[16]

CaracterísticasEditar

El peral de la variedad 'Mantecosa de la Asunción' tiene un vigor Medio; florece a finales de abril; tubo del cáliz grande, en embudo profundo con conducto de longitud media y anchura variable.[17]

La variedad de pera 'Mantecosa de la Asunción' tiene un fruto de tamaño de grande a muy grande;[1] forma variable piriforme o turbinada, con cuello variable, en general poco marcado, simétrica o asimétrica, con la superficie muy irregular con numerosas protuberancias desiguales, y un contorno irregular, fuertemente ondulado;[2] piel semi ruda, mate; con color de fondo amarillo verdoso pasando a dorado bronceado con chapa variable carmín claro o anaranjado, a veces, barreado o sin chapa , presenta un punteado ruginoso-"russeting" abundante, zona ruginosa extendiéndose desde la base del pedúnculo y pequeñas manchitas y maraña por el resto, "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio;[7]pedúnculo de longitud corto o muy corto. Muy grueso, carnoso o semi carnoso, ruginoso, recto, implantado derecho u oblicuo al pie de un mamelón, cavidad del pedúnculo muy estrecha, casi superficial o poco profunda, borde mamelonado; anchura de la cavidad calicina anchura media, y de profundidad variable, mediana o bastante profunda, borde fuertemente ondulado o mamelonado, interior de la cavidad a veces ligeramente plisado; ojo mediano o grande y abierto, con los sépalos amarillentos, erectos o medio extendidos.[17][7]

Carne de color blanco amarillenta; textura tierna, mantecosa; sabor dulce, aromático, muy bueno; corazón pequeño en proporción al fruto, elíptico o redondeado muy próximo al ojo. Eje amplio, lanceolado, abierto. Celdillas amplias, ligeramente bifurcadas. Semillas de tamaño pequeñas, semi-globosas, con ligero cuello e iniciación de espolón, color castaño claro en parte amarillento, y gelatinosass.[7]

La pera 'Mantecosa de la Asunción' madura de manera desigual pero generalmente tiene una época de maduración en la segunda quincena de agosto (en E. E. Aula Dei de Zaragoza). Aguanta en buenas condiciones hasta tres meses de almacenamiento en un ambiente refrigerado. Se usa como pera de mesa fresca, y en cocina para hacer compotas.[7]

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

  1. a b Cita-procedencia de los ejemplares de perales cultivados en Aula-Dei de Zaragoza, pera 'Mantecosa Clairgeau' en página 39.. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  2. D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1–2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
  3. Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del peral Aula Dei de Zaragoza, 'Mantecosa de la Asunción' 1964. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  4. Al rescate de la fruta en peligro de extinción, Viveros Arbolé. Valle del Guadarranque, Navatrasierra (Cáceres, Extremadura). Consultado el 27 de mayo de 2021. 
  5. Soberaniaalimentaria.info/otros-documentos/actividades/552 Arbolé el vivero extremeño que rescata semillas antiguas. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  6. Cita-aragon.es/ Labor de prospección y recogida de recursos fitogenéticos autóctonos en la comarca de Daroca.. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  7. a b c d e digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, 'Mantecosa de la Asunción' - Página 115. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  8. "The Horticulturist, And Journal Of Rural Art And Rural Taste", by P. Barry, A. J. Downing, J. Jay Smith, Peter B. Mead, F. W. Woodward, Henry T. Williams.. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  9. Relación exhaustiva de perales en "pommiers.com/poirier/poire". Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  10. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, 1867, Poires, tome 1, p. 127.
  11. Liste de poiriers anciens et courants encore commercialisés. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  12. Liste de poiriers anciens et courants encore commercialisés. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  13. a b Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de frutales en Álava, variedades antiguas de frutas cultivadas en España, página 8. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  14. Viverosibanez.es/Variedades de peras que cultivan. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  15. Gardencenterejea.com/Variedades de peras recomendadas. Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  16. La pera 'Beurré de l'Assomption' en el "National fruit collection.org.uk". Consultado el 5 de octubre de 2021. 
  17. a b Franz Jahn, Eduard Lucas, Johann Oberdieck: Illustrirtes Handbuch der Obstkunde. Band 2: Birnen. Ebner & Seubert, Stuttgart 1860

BibliografíaEditar

  • Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1,[3]​ impr. B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2,[4]​ Extraits inédits.[5]
  • Masseron et Trillot au CTIFL, Le Poirier, (1993), 224 pages.
  • Charles Baltet, Les Bonnes poires, (1859), 272 pages.
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6

Notas y apuntesEditar

Enlaces externosEditar