Bookmaker’s sandwich

Bookmaker’s sandwich (bocadillo del corredor de apuestas) es un plato típico de la cocina irlandesa tradicionalmente preparado para llevar –frío– a las carreras de caballo o de cacería.[1]

Elaborado con solomillo, pan crujiente, mostaza y mantequilla, se prepara en el horno, aplastado con un peso. Una vez frío, se corta en lonchas gruesas.

Referencias

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  1. FitzGibbon, Theodora (1970). A Taste of Ireland in Food and in Pictures, pág. 117. Pan Books Ltd., Londres.