Chochos con tostado

comida tradicional de los Andes de América del Sur

Chochos con tostado (chocho en lengua Quechua se dice tawri) es una comida tradicional de los Andes, particularmente en Ecuador.[1]​ Este plato se conforma de maíz seco tostado con grasa y sal. Los chochos son los frutos de una leguminosa (lupinus) cuyas semillas se pueden consumir cuando están maduras y secas.[2]

Referencias editar

  1. Álvarez, María del Carmen; Peralta I., Eduardo; Villacrés, Elena (2003-04). «Chochos en su punto: Recetario». Publicación Miscelánea (Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa Nacional de Leguminosas y Granos Andinos). Consultado el 6 de marzo de 2019. 
  2. «INIAP investigó propiedades nutritivas del chocho, alternativa para una mejor alimentación – Ministerio de Agricultura y Ganadería». www.agricultura.gob.ec. Consultado el 26 de enero de 2019. 

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