Congelador

Un congelador o frízer (anglicismo adaptado de la voz inglesa freezer) es un equipo de refrigeración que comprende un compartimento aislado térmicamente y un sistema frigorífico, que permite mantener productos a temperaturas bajo cero, evitando así su putrefacción.​ Se mantiene frío por compresión o por absorción, siendo capaz de mantener los productos almacenados en su interior a una temperatura generalmente comprendida entre −30 °C y −4 °C (°C (grados Celsius))

Electrodoméstico que combina refrigerador en la parte superior y congelador en la parte inferior

Congelador cuyo evaporador en forma de anaquel entra en contacto directo con el producto depositado en su interior

Utilización

Los congeladores son utilizados para almacenar los alimentos y otros productos por largos períodos en estado de congelación y a una temperatura de régimen establecida. La finalidad del congelador es detener la actividad enzimática propia de todo alimento, evitando así su descomposición o la alteración de sus propiedades organolépticas, lo que implicaría una pérdida de calidad. El cese de la actividad enzimática se produce a los −30 °C. No obstante, la mayoría de los congeladores operan alrededor de los −18 °C, donde la actividad enzimática es extremadamente lenta. Esta circunstancia hace que no se puedan mantener indefinidamente los alimentos a dicha temperatura.

Se utilizan tanto en los hogares como para uso comercial. Los congeladores​ domésticos pueden ser parte de una nevera, y compartir el mismo sistema frigorífico, o pueden ser unidades independientes. Los congeladores domésticos normalmente son unidades verticales, parecidas a un refrigerador, pero dedicadas solo a congelar, o bien unidades tipo «cofre» (también denominados arcones), que son similares a los anteriores, pero en sentido horizontal. Muchos congeladores modernos incorporan un dispositivo automático dispensador de hielo en cubitos, escarchado o ambos.

Referencias

• Datos: Q2487743
• Multimedia: Domestic freezers / Q2487743