Crema de ensaladas
La crema de ensaladas es una salsa emulsionada de color aproximadamente amarillo que ronda la cantidad de un cuarto (a mitad) de aceite en agua. Su elaboración era similar a la de la mayonesa (mezcla de yema de huevo y vinagre),[1] y su empleo en las preparaciones de las ensaladas cobra su nombre.
Usos
editarFue introducido en la cocina anglosajona en los años 1920s,[2] y permaneció popular como aliño de ensaladas así como pasta para untar los sandwiches.
Referencias
editar- ↑ Awrie Ryan, (1991), «Chemistry for You: Revised National Curriculum Edition of Gcse»,Nelson Thornes, pp:21
- ↑ UK Ministry of food rules, 1945
Véase también
editarReferencias externas
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Datos: Q6128321
