Cristoforo da Messisbugo
Cristoforo da Messisbugo, nacido a fines del siglo XV, y fallecido en 1548 en Ferrara, fue intendente de la Casa de Este y cocinero y escritor renacentista italiano. Fue maestro de ceremonias de Alfonso I de Este y de Hércules II de Este; ordenó y dispuso fastuosos banquetes en la corte. Fue nombrado Conde palatino por Carlos V en 1533. Un año después de su fallecimiento se publicó su obra Banchetti, composizioni di vivande e apparecchio generale, de notable interés para los estudiosos de la historia de la gastronomía, ya que en ella no solo enumera la logística precisa para la organización de grandes banquetes y comidas de magnates y reyes, con indicación sobre utensilios, vajilla, etcétera, sino que añade una espléndida muestra de platos de diferentes lugares de Italia, e incluso otros lugares de Europa. Indica asimismo gran cantidad de patés de su creación.[1]
| Cristoforo da Messisbugo | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nacimiento | Siglo XV | |
| Fallecimiento |
10 de noviembre de 1548jul. Ferrara (Estados Pontificios) | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Cocinero | |
El lugar de su sepultura es en la iglesia del monasterio de San Antonio de Polesine.
Referencias
editar- ↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 25 de enero de 2011. Consultado el 15 de marzo de 2011. Información en francés sobre aspectos biográficos y gastronómicos de la obra de Messisbugo.
Datos: Q768375
