Discusión:Caldeirada

eso no es una caldeirada! la caldeirada no es una sopa!!

Por otra parte, rodaballo, raya o merluza ¿pescados de roca? No inventemos: la caldeirada tiene su origen a bordo de los pequeños pesqueros de bajura (la "Ardora" en el sur de Galicia y Norte de Portugal) en los cuales apenas podían cargarse algunas patatas, pimientos o cebollas que, por otra parte, aguantan bien las condiciones del barco. Estos ingredientes se preparan para acompañar al pescado de esa marea como rancho de a bordo. En esos barcos no hay cocinas (tienen unas dimensiones muy reducidas), así que un fogón y un caldero (pote, perolo... hay mil maneras de llamarle) servían para cocinar y poder ingerir algo caliente de regreso a puerto.