Discusión:Escala Scoville

AJI

Es mejor usar la palabra Ají en vez de Chile, para no confundirlo con un país. "Chile" se utiliza principalmente en méxico.

En España siempre decimos chile, de hecho es la primera vez que leo eso de "aji".

No encuentro la aplicación de la "Escala Scoville" a pimentones españoles.

Aunque no se puede confundir con el país "Chile" si se habla de picor. Por lo mismo se redactan todas las formas en las que comunmente se le conoce, así pues no hay una "mejor" palabra.

Enlaces rotos

• http://www.foodproductdesign.com/archive/1996/0596DE.html
• http://www.truestarhealth.com/Notes/3577000.html

Elvisor (discusión) 11:28 27 nov 2015 (UTC)

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Sustancias que no contienen Capsaicina

Hola,

No creo que poner sustancia como la Resiniferatoxina u otras tenga ningún sentido en una escala que mide la concentración de Capsaicina que contiene un alimento. Teniendo en cuenta que la capsaicina pura, 100% de un elemento, corresponde a 16.000.000 de SHU nada puede estar por encima de eso.

La Resiniferatoxina y otras substancias que suelen incluirse en la escala scoville no contienen Capsaicina. Es un análogo. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/002432059090518V?via%3Dihub

Pimiento de Ibarra

En la tabla de referencias a los niveles de la escala, el pimiento de Ibarra se marca muy por encima del nivel al que debería colocarse, ya que es un pimiento muy suave. El error puede deberse a que si buscas la puntuación de Scoville de los pimientos, aparece una comparación con los jalapeños y dice que tienen entre 2.500 y 5.000 puntos, refiriéndose a los jalapeños, no a los de ibarra. EnekoAndo (discusión) 21:01 26 ene 2024 (UTC)