Discusión:Pozol

No deberia decir "y luego se le muele en el nixtamal." Deberia decir "y luego se le muele una vez convertido en nixtamal."

Saludos desde Tuxtla Gutierrez, Chiapas.

El pozol, de dónde es originario? Me gustaría saber las fuentes de información al respecto, gracias.

Falta en la referencia la cita del artículo: "El Pozol en Chiapas", del cronista tuxtleco José Luis Castro Aguilar, publicado en las "Páginas Históricas de Chiapas", boletín del Departamento del Archivo General del Estado de Chiapas, número 31 de fecha enero del 2000, donde está la mayor parte del artículo sobre el Pozol aquí editado. Aguilar,

Les faltó una sección acerca de la polémica patente del pozol que tienen en su poder Laboratorios Quest International empresa Holandesa y la Universidad de Minnesota desde 1999 http://www.jornada.unam.mx/2000/10/07/036n1con.html . Derivado de sus estudios le detectaron una bacteria la cual inhibe aparentemente la colonización de los alimentos por otras bacterias u hongos, cualquier intento de lucro o investigación con esta misma debe solicitarse su permiso en distintos países.--201.140.80.138 (discusión) 12:26 7 may 2015 (UTC)

En este párrafo: "Para el pozol agrio, se deja fermentar la masa 4 o 5 días y en ocasiones dos semanas o más hasta que le sale moho, es muy rico en penicilina además de ser un buen remedio para la resaca. Una vez fermentada la masa, se bate en agua y se bebe." la aseveración de ser rico en penicilina como un beneficio requiere fuente. El que sea un remedio para la resaca requiere que se indique por qué, y la fuente también. Es más un ensayo de opinión que un artículo.