Empapatadas
Las empapatadas son un platillo típico de la cocina de Misantla, Veracruz.[1]
| Empapatadas | ||
|---|---|---|
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| Tipo | Guiso | |
Este platillo consiste capas de tortillas, salsa, frijoles y huevo. Esto se envuelve en hojas de papata, parecida a la hoja del plátano pero más pequeña. También hay variaciones en las que se complementa con longaniza y cecina.[2][3]
Es originaria de la región montañosa del estado de Veracruz, y su preparación «envuelta» tiene una razón utilitaria, como la de los burritos: es la comida que se servía a las personas en el campo a partir de los ingredientes que había en la misma milpa.[4]
En el 454 aniversario de Misantla, hubo un evento dedicado a este platillo,[5] y también está presente en diversos festivales de comida en la región,[6] lo que da cuenta de su importancia en la cultura gastronómica mexicana.
Referencias
editar- ↑ «Grupo REFORMA | Periodismo independiente». www.elnorte.com. Consultado el 26 de mayo de 2021.
- ↑ Editor. «Empapatadas». El Heraldo de Martínez de la Torre. Consultado el 26 de mayo de 2021.
- ↑ TVMÁS (ed.), Empapatadas de Misantla con Doña Clarita, consultado el 26 de mayo de 2021.
- ↑ «Cómo hacer Empapatadas, Receta de Misantla, Veracruz». Recetas de comida mexicana México en mi Cocina. 26 de julio de 2019. Consultado el 26 de mayo de 2021.
- ↑ «Misantla, Veracruz, cumple 454 años con eventos culturales y artísticos». www.20minutos.com.mx - Últimas Noticias. 18 de enero de 2018. Consultado el 26 de mayo de 2021.
- ↑ Claras, Palabras (3 de agosto de 2019). «Invitan al Festival Gastronómico Regional en el Xallitic». PalabrasClaras.mx. Consultado el 26 de mayo de 2021.
Datos: Q106989145
