Salsa de café
La salsa de café hace referencia a cualquier tipo de salsa que incluya café como ingrediente, bien sea molido, decocido o instantáneo,[1] y puede ser dulce o salada. La salsa de café quedó por primera vez registrada en 1904, en Estados Unidos.[2]
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Una amplia variedad de recetas de salsa de café incluyen azúcar, jarabe, jarabe de arce o sirope dorado para endulzar.[1] Además, en las salsas dulces se suele agregar una pequeña cantidad de leche evaporada, whisky o crema de whisky para agregar sabor. Otros ingredientes comunes son huevos o nata.
Usos
editarEl uso principal de las salsas de café está en la repostería: pasteles, flanes, helados, panqueques, pudines, tartas, suflés, gofres, etc. En cuanto a platos salados, cabe destacar el salmón en salsa de café o el bistec en salsa de café.
Comercialización
editarCiertas empresas comercializan salsas de café embotelladas, como aquellas de Perky Savory Coffee Sauce, o bien salsas BBQ al toque de café.
Véase también
editar- Sirope de café
- Red-eye gravy, salsa sureña que a veces incluye café
Referencias
editar- ↑ a b Eat well live well: gluten intolerance. (en inglés). Murdoch Books. 2010. p. 146. ISBN 978-1-74266-301-2. OCLC 678921960. Consultado el 12 de julio de 2021.
- ↑ McKenzie Hill, J. (1904). The Boston Cooking-School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics (en inglés). Boston Cooking-School Magazine. p. 158. Consultado el 12 de julio de 2021.
Lectura complementaria
editar- Buen servicio de limpieza . pag. 238.
- «Filet mignon with coffee green peppercorn sauce, truffled pomme puree and Vichy carrots». The Irish Times. 21 de marzo de 2013. Consultado el 26 de mayo de 2017.
Datos: Q17115935
