Diferencia entre revisiones de «Pulque»
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[[Archivo:Agave Pulque.JPG|thumb|250px|Seis latas de pulque pasteurizado]]
El '''pulque''' es una [[bebida alcohólica]] que se fabrica a partir del jugo [[fermentación|fermentado]] del [[agave]] o maguey, especialmente el [[maguey pulquero]] (''[[Agave salmiana]]'')
Es una bebida tradicional mexicana; su consumo aún prevalece en las zonas rurales y, en menor medida, en las ciudades del centro del país. Se obtiene de la fermentación de los jugos conocidos como [[aguamiel]], concentrados en el corazón del maguey, antes de que salga la flor ([[quiote]]), ya que ésta podría usar todos los nutrientes y sería imposible obtener aguamiel.
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