Diferencia entre revisiones de «Azúcar»
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En cambio en ámbitos industriales se usa la palabra '''azúcar''' o [[azúcares]] para designar los diferentes [[monosacárido]]s y [[disacárido]]s, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los [[hidratos de carbono]].
ESCUCHA Y VÉ PORNO OK.
El azúcar puede formar [[caramelo]] al calentarse por encima de su punto de fusión, especialmente en presencia de compuestos amino ([[Reacción de Maillard]]).
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