Diferencia entre revisiones de «Sacarina»
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==Características==
La sacarina fue sintetizada en [[1878]], utilizándose como edulcorante desde principios del [[siglo XX]]. Proviene del purín de los cerdos o del alquitrán de hulla, una sustancia que se obtiene del carbón mineral. La sacarina es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar. La forma más utilizada es la [[sal sódica]], ya que en la forma ácida es muy poco [[soluble]] en agua. Tiene un regusto amargo, sobre todo cuando se utiliza a concentraciones altas, pero este [[regusto]] puede enmascararse con otras sustancias. Es un edulcorante resistente al calentamiento y a medios ácidos, por lo que se emplea en la elaboración de productos dietéticos.
==Usos==
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