Diferencia entre revisiones de «Salchicha»
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La '''salchicha''' (según la RAE, del italiano ''salsiccia'') es una comida de origen [[Gastronomía de Alemania|alemán]] {{sinreferencias|Noviembre 2007}} a base de [[carne]] picada, generalmente de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la [[grasa]], las [[víscera]]s y la [[sangre]]. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del [[intestino]] del animal, aunque actualmente es más común utilizar [[colágeno]], [[celulosa]] o incluso [[plástico]], especialmente en la producción industrial.
Los [[perro caliente|perros calientes]] (o ''perritos calientes'', del inglés ''hot dog'', también llamados ''panchos'' en algunas zonas de [[hispanoamérica]], ''completos'' en otros lugares como ciertas zonas de [[Chile]]) son una especie de [[sándwich]]es de salchicha hechos con un pan alargado de la misma longitud que la salchicha y a los que se añaden a menudo [[kétchup]], [[mostaza]] y [[mayonesa]]. También es común añadir palta, chucrut, ají, tomate picado, tocino, huevos revueltos, lechuga, queso derretido, pepinillos y salmón crudo.
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Existen en el mundo numerosos tipos de salchichas, según el tipo de carne empleada, así como los demás ingredientes (como especias). Éstos son algunos tipos de salchicha:
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* [[Salchicha de copetín]]
* [[Salchicha de Toulouse]]
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