Diferencia entre revisiones de «Aceite de semillas de calabaza»
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Este aceite se elabora tostando y prensando las pipas de la variedad local de calabaza (''[[Cucurbita pepo]] var. styriaca'' o ''var. oleifera''). Se ha producido en la región de Estiria desde, al menos, el [[siglo XVIII]].
El aceite de semilla de calabaza es un aceite denso y dicromático: cuando se mira a través de él es de color verde oscuro y cuando se le observa directamente es de un color desde pardo hasta rojo oscuro. Posee un marcado aroma a frutos secos y se puede emplear para cocinar incluso postres, pero lo más habitual es consumirlo como aliño de [[ensalada]]s. Es un aceite rico en [[ácido graso|ácidos grasos poliinsaturados]]. Tras el de [[aceite de linaza|linaza]], posee el contenido más alto de [[colesterol]] de entre todos los aceites y grasas vegetales (4 mg./100 g., mientras que el [[aceite de girasol]] y el de [[aceite de oliva|oliva]] poseen respectivamente 0,5 y 1 mg./100 g.)<ref>Souci, Fachmann, Kraut: ''Kleine Lebensmitteltabelle für die Praxis''. De la organización ''Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie'' (http://www.dfal.de, en alemán)</ref>
Algunos autores defienden que es beneficioso en el tratamiento de enfermedades de [[vejiga]] y [[próstata]].<ref>Ingrid Pfendtner, Sabine Knochenhauer: ''Vital und aktiv mit Kürbiskernöl: Die wirksame und bewährte Hilfe bei Blasenschwäche und anderen Blasenbeschwerden'', Urania, ISBN 3-332-00663-0 (en alemán)</ref> En la medicina tradicional alemana se prescribe como remedio para infecciones del [[tracto intestinal]] y [[cestoda|lombrices]].<ref name="vitsnpieces">[http://www.vitsnpieces.com/webshop/product_info.php/cPath/21_42/products_id/142 Pumpkin Seed Oil - Vits n' Pieces] (en inglés)</ref>
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