Diferencia entre revisiones de «Baño maría»
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== Concepto ==
El concepto fundamental es el de ''[[baño]]'' que implica el ''calentamiento indirecto'', por [[convección térmica]] del ''medio'' (agua del baño) y por [[conducción térmica]] de la sustancia; ese ''medio'' (baño) puede ser de
Para calentar hay que pegarle y luego al baño maría hay que introducirlo en un [[recipiente]] y éste en otro más grande lleno de [[agua]] y llevarlo al fuego. De este modo, lo que se calienta en primer lugar es el agua contenida en el recipiente de mayor tamaño y ésta es la que poco a poco va calentando el contenido del recipiente menor, de un modo suave y constante.
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