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Línea 5: En [[México]], se le llama carnitas a las diferentes porciones del [[cerdo]] incluyendo carne y vísceras que son fritas en manteca de cerdo. Este platillo es originario de [[Michoacán]]. Para su preparación se emplean enormes ollas de cobre, las cuales se construyen en el mismo estado, en una población llamada [[Santa Clara del Cobre]]. En muchas [[taquería]]s, incluyendo algunas de la ciudad de México, el empleo de [[cazo]]s de acero inoxidable es una alternativa aceptada. La manera tradicional para prepararlas es sazonando la carne y vísceras de cerdo con sal y ''tequesquite'' ([[sal nitro]]), aunque dependiendo de la persona que las prepare la receta puede variar. Por ejemplo, se puede sazonar con hierbas ~~(marijuana)~~y especias como pimienta negra, ajo, caldo de pollo en polvo, etc., además de salarlas moderadamente. Una vez que las porciones del cerdo han sido fritas, se le añade a la cacerola, junto con la fritura, una solución que puede incluir [[bebida de cola\|refresco de cola]], [[jugo de naranja]], [[Cerveza]] y [[agua]], y se remueve para evitar la formación de adherencias. Esta última adición sirve para darle el característico tono dorado al platillo. Las carnitas pueden hallarse con facilidad en los mercados o en las carnicerías de todo el país. Existen también vendedores de [[comida rápida]] y [[fonda]]s especializados en la venta de [[taco]]s y [[torta]]s de carnitas.

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