Diferencia entre revisiones de «Lípido»

 

La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter [[molécula polar|polar]], además de poseer una gran parte [[apolar]] o [[hidrofóbico]] ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el [[agua]]. Otra parte de su estructura es polar o [[hidrófilo|hidrofílica]] ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter [[anfipático]]. La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la larga "cola" [[alifática]] de los [[ácidos grasos]] o los anillos de [[esterano]] del [[colesterol]]; la región hidrófila es la que posee grupos polares o con cargas eléctricas, como el [[hidroxilo]] (–OH) del colesterol, el [[carboxilo]] (–COO^–) de los ácidos grasos, el [[fosfato]] (–PO₄^–) de los [[fosfolípido]]s, etc.

 

== Clasificación biológica ==