Diferencia entre revisiones de «Madrid»
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[[Archivo:BocadilloCalamaresAtocha.JPG|thumb|El [[bocadillo de calamares]] es un elemento típico de la [[gastronomía de Madrid]].]]
La gastronomía tradicional de Madrid se engloba dentro de la [[gastronomía de España|cocina española]] en general y en particular, de la [[gastronomía castellana]] de la cual conserva en algunos platos y preparados las características culinarias heredadas de los tiempos de la instalación de la corte de [[Felipe II de España|Felipe II]]: el [[cocido madrileño]], los [[callos a la madrileña]], la [[sopa de ajo]], la [[casquería]] en general y postres como las [[rosquillas tontas y listas]
Con frecuencia, el [[olfato|aroma]] típico de la cocina madrileña se impregna de las propiedades [[fritura]] en [[aceite vegetal]] como se comprueba en los preparados populares de bares, restaurantes y otros establecimientos en la ciudad: los [[churro]]s, la [[tortilla de patatas]], los [[bocadillo de calamares|bocadillos de calamares]] servidos en los bares de la [[Plaza Mayor de Madrid|Plaza Mayor]], las [[patatas bravas]], los [[chopito]]s o las [[gallinejas]].
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