Diferencia entre revisiones de «Fermentación»
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El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de [[oxígeno]]; ello significa que el aceptor final de los [[electrón|electrones]] del [[Nicotinamida adenina dinucleótido|NADH]] producido en la [[glucólisis]] no es el oxígeno, sino un [[compuesto orgánico]] que se [[reducción|reducirá]] para poder [[oxidación|reoxidar]] el NADH a NAD<sup>+</sup>. El compuesto orgánico que se reduce ([[acetaldehído]], [[piruvato]], ...) es un derivado del sustrato que se ha oxidado anteriormente.
En los [[ser vivo|seres vivos]], la fermentación es un proceso anaeróbico y en él no interviene la [[mitocondria]] ni la [[cadena respiratoria]]. Son propias de los [[microorganismo]]s, como algunas [[bacteria]]s y [[levadura]]s. También se produce la fermentación en la mayoría de las [[célula]]s de los [[animales]] (incluido el
Desde el punto de vista energético, las fermentaciones son muy poco rentables si se comparan con la [[respiración aerobia]], ya que a partir de una [[molécula]] de [[glucosa]] sólo se obtienen 2 moléculas de [[Adenosín trifosfato|ATP]], mientras que en la respiración se producen 36. Esto se debe a la oxidación del NADH, que en lugar de penetrar en la cadena respiratoria, cede sus electrones a compuestos orgánicos con poco poder oxidante.
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