Diferencia entre revisiones de «Patacón (gastronomía)»

 

== Preparación ==

;Primera variación

Se le quita la cáscara a un plátano verde y se corta en pedazos de más ó menos 5 cm de espesor y se fríen en aceite vegetal caliente hasta que estén blandos y dorados. Luego se sacan del aceite, se aplastan, se pasan por agua de ajo y sal y se vuelven a freír hasta que estén crujientes. Los patacones se suelen acompañar con queso [[costeño]], [[Guiso (salsa)|guiso]] u [[hogao]] (sofrito de tomate y cebolla), [[suero atollabuey]] o simplemente sal espolvoreada.