Diferencia entre revisiones de «Caviar»
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[[Archivo:Salmoncavieronbutterbrot.jpg|thumb|Caviar rojo de [[Salmo (género)|salmón]] sobre un pan con mantequilla.]]
Se llama '''caviar''' a las [[Huevos (Gastronomía)|huevos]] de las hembras de varios tipos de peces, especialmente las del [[esturión]] ([[especie]] originaria de los ríos y lagos del este de Europa y centro de Asia) y que se destinan al consumo humano. De las veinticuatro variedades existentes de esturión, tres de ellas se pueden capturar en el [[mar Caspio]]: [[Huso huso|beluga]], [[ossetra]], [[sevruga]]. El precio del caviar se refleja en la rareza o disponibilidad del esturión.
== Características ==
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