El '''[[arroz]]''' ('''''Oryza sativa''''' <small>[[L.]]</small>) es una especie perteneciente a la [[familia (biología)|familia]] de las gramíneas ([[Poáceas]]), cuyo fruto es comestible y constituye la base de la dieta de casi la mitad de la población mundial. Su nutriente principal son los [[hidratos de carbono]], algo de [[proteína]]s (7%), [[Elemento químico esencial|minerales]] y, en estado natural, bastantes [[vitamina]]s.