Diferencia entre revisiones de «Harina»
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* [[Harina de pescado]]
== Elaboración de la harina ==
[[Archivo:Bundesarchiv Bild 135-BB-152-11, Tibetexpedition, Tibeter mit Handmühle.jpg|250px|thumb|Molino manual en el Tibet]]
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En el proceso de la molienda se separa el [[salvado]] y, por lo tanto, la harina de trigo se hace más fácilmente digerible y más pobre en fibra. Además, se separa la [[aleurona]] y el [[embrión]], por lo que se pierden [[proteína]]s y [[lípido]]s, principales causantes del enranciamiento de la harina.
== Notas ==
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