Diferencia entre revisiones de «Cuba»

La gastronomía de Cuba es una fusión de cocinas españolas, africanas y del Caribe. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores. Existen influencias de los esclavos africanos que cultivaban, en su mayoría caña de azúcar en las plantaciones, mientras que en las ciudades constituyeron generalmente una minoría. Las plantaciones de tabaco fueron habitadas principalmente por campesinos españoles pobres, sobre todo de las Canarias. La parte del este de la isla también recibió cantidades masivas de inmigrantes franceses, haitianos y del Caribe, principalmente durante la revolución haitiana; así como trabajadores estacionales para la cosecha de la caña de azúcar, sobre todo españoles, durante los años 50. Esto implicó que la cocina cubana se convirtiera en unaalgo mezclalocalmente de tradicionestradicional.

Entre los platos más comidos están el [[arroz]], las viandas (principalmente el [[plátano]]), las legumbres y la carne de [[cerdo]]. Entre los platos típicos se encuentra el congrí, elaborado con un caldo de [[frijol]]es y arroz. Están los tamales (el maíz es un plato desde los [[aborígenes cubanos]] con el aún comido casabe) y tostones y mariquitas realizadas con plátanos vianda, todas estas recetas y mas en la página www.cubacocinarecetas.com. En las fiestas lo más codiciado y usado es el típico cerdo asado en vara a fuego lento.<ref>[http://cocina.cuba.cu/ cuba.cu - Cocina Cubana.]</ref>