|
[[Archivo:Methylmercury-cation-3D-vdW.png|250px|thumb|Catión de metilmercurio en un modelo molecular en 3D]]
[[Archivo:Methylmercury.png|250px|thumb|Molécula de metilmercurio, la X<sup>+</sup> representa a cualquier [[anión]]]]
El '''metilmercurio''' (a veces escrito como '''metil mercurio''') es un [[catión]] [[Química organometálica|organometálico]] de fórmula química [CH<sub>3</sub>Hg]<sup>+</sup>. Se trata de un compuesto [[neurotoxina|neurotóxico]] capaz de concentrarse en el organismo ([[bioacumulativo]]) y concentrarse así mismo en las [[cadena alimentaria|cadenas alimentarias]] ([[biomagnificación]]),<ref name="acumulacionONU">Morel FMM, Kraepiel AML, Amyot M. 1998. The chemical cycle and bioaccumulation of mercury. [http://arjournals.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.ecolsys.29.1.543 ''Annual Review of Ecology and Systematics''. '''29''': 543-566.]</ref><sup>,</sup><ref name="Myers" /> que ocupa un lugar especial debido a que un cierto porcentaje de la poblaciónEvaluación mundial estásobre expuestael a él de una forma u otra y su toxicidad está mejor caracterizada por la investigación médica que la de otros [[compuesto orgánico|compuestos orgánicos]] del [[Mercurio (elemento)|mercurio]]. Sus efectos contaminantes son de especial relevancia en los [[alimento]]s para los [[bebé]]s y en los que toman las mujeres durante el [[embarazo]], ya que en éste último caso se transfiere por vía de la [[placenta]] al [[feto]].<ref name="Feto">Steuerwald U, WeihePROGRAMA P,DE JørgensenLAS PJ, Bjerve K, Brock J, Heinzow B, Budtz-Jørgensen E, Grandjean P. 2000. Maternal seafood diet, methylmercury exposure, and neonatal neurologic function. [http://www.jpeds.com/article/S0022-3476%2800%2993016-6/abstract ''Journal of Pediatrics'' '''136 '''(5): 599-605.]</ref>.NACIONES
UNIDAS PARA EL MEDIO AMBIENTE PRODUCTOS QUIMICOS; Diciembre de 2002</ref><ref name="Myers" /> que ocupa un lugar especial debido a que un cierto porcentaje de la población mundial está expuesta a él de una forma u otra y su toxicidad está mejor caracterizada por la investigación médica que la de otros [[compuesto orgánico|compuestos orgánicos]] del [[Mercurio (elemento)|mercurio]]. Sus efectos contaminantes se han detectado principalmente en los [[alimento]]s de [[bebe]]s y en los que toman las mujeres durante el [[embarazo]] que se pasan vía la [[placenta]] al [[feto]]s.<ref>"Maternal seafood diet, methylmercury exposure, and neonatal neurologic function", Steuerwald U, Weihe P, Jørgensen PJ; J Pediatr. 2000 May;136(5):599-605.</ref><ref name="Feto" />
== Características químicasQuímicas ==
El metilmercurio es una forma abreviada de denominar al '''monometillmercurio''' aunque sea más correcto denominarlo como "catión de monometillmercurio". Está compuesta la fómula por un [[grupo funcional|grupo]] [[metil]] ([[carbono|C]][[Hidrógeno|H]]<sub>3</sub><sup>+</sup>) [[enlace químico|enlazado]] a un átomo de [[Mercurio (elemento)|mercurio]]; su fórmula química es [CH<sub>3</sub>Hg]<sup>+</sup> (a veces escrita en la literatura química como MeHg<sup>+</sup>). Al tratarse de un catión la molécula posee una carga positiva que puede combinarse fácilmente con otros compuestos (generalmente [[anión|anioness]]) tales como los [[cloruro]]s ([[cloro|Cl]]<sup>-</sup>), [[hidróxido]]s ([[Oxígeno|O]][[Hidrógeno|H]]<sup>-</sup>) y [[nitrato]]s ([[Nitrógeno|N]][[Oxígeno|O]]<sub>3</sub><sup>-</sup>). Posee además una gran afinidad por los compuestos de [[azufre]] que contienen aniones como puede ser el [[tiol|sulfihidrilo]] (-[[azufre|S]][[Hidrógeno|H]]) grupos de [[aminoácido]]s como la [[cisteína]] y por lo tanto en todas las [[proteína]]s que contengan la cisteínacisteina, formando un [[enlace covalente]]. Más de una molécula de cisteínacisteina puede coordinarse con el metilmercurio<ref>Govindaswamy N, Moy J. Millar M, Koch SA. 1992. A distorted mercury [Hg(SR)4]2- complex with alkanethiolate ligands: the fictile coordination sphere of monomeric [Hg(SR)x] complexes. [http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ic00052a001 ''Inorganic Chemistry'' '''31''' (26): 5343–5344.]</ref> y de esta forma puede migrar a otros enlaces metálicos en las posiciones de las proteínas.<ref>Erni I, y Geier G. 1979. Kinetics of Extremely Fast Ligand Exchange Reactions with Methylmercury(II)-complexes of 1-Methylpyridine-2-thione and 1-Methyl-quinaldine-4-thione: Rate-Equilibria Correlations. [http://www3.interscience.wiley.com/journal/109735040/abstract ''Helvetica Chimica Acta'' '''62''' (4): 1007-1015.]</ref>{{Harvard_reference
|Surname1=Govindaswamy
|Given1=N.
|Surname2=Moy
|Given2=J.
|Surname3=Millar
|Given3=M.
|Surname4=Koch
|Given4=S. A.
|Title=
|Journal=Inorg. Chem.
|Volume=26
|Year=1992
|Page=5343
}}</ref> y de esta forma puede migrar a otros enlaces metálicos en las posiciones de las proteínas.<ref>{{Harvard_reference
|Surname1=Erni
|Given1=I.
|Surname2=Geier
|Given2=G.
|Title=
|Journal=Helv. Chim. Acta
|Volume=62
|Year=1979
|Page=1007
}}</ref>
== Fuentes del metilmercurioMetilmercurio ==
=== Ambientales ===
El metil mercurio surge de diversos procesos dentro de la industria de procesado del [[acetaldehído]]: que es un producto de partida en la síntesis de [[plástico]]s, [[Pintura (material)|pinturas]], [[laca]]s, en la industria del [[caucho]], de [[papel]] y la curtición del [[cuero]]. En la actualidad dentro de los procesos [[Antropogénico|causados por el hombre]] que generan cantidades importantes de metilmercurio se encuentran el procesado mediante combustión de la [[basura]].<ref name="Minamata">van"Minamata VelzeDisease: D.Methylmercury LangenkampPoisoning Hin yJapan HerbCaused G.by 2002.Environmental Review:Pollution," MercuryHarada, in waste incineration. [http://wmr.sagepubM.com/cgi/content/abstract/20/6/556, ''WasteCritical ManagementReviews andin ResearchToxicology'' '''20 '''25(61995): 5561-568.]25</ref> Así como en la combustión de [[combustible fósil|combustibles fósiles]] (en especial el [[carbón]]). Entre las fuentes no atropogénicas de metilmercurio se encuentran las emisiones de los [[volcán|volcanes]].<ref>{{Harvard_reference
|Surname1=Tewalt
|Given1=S. J.
=== Dietéticas ===
Debido a la formación del metilmercurio en el medio acuático principalmente es preocupante para las autoridades sanitarias la acumulación de metilmercurio en el [[pescado]] de gran tamaño.<ref name="acumulacionONU" /> Por regla general se trata del pescado que ocupa las últimas posiciones dentro de la [[cadena trófica]].<ref>Magalhães MCFoulke, CostaJ. V,"Mercury Menezesin GM,Fish: Cause Pinhofor MRConcern," Santos RSIn yFDA Consumer MonteiroMagazine LR.September 2007.1994, Intra- andWashington, inter-specific variability in total and methylmercury bioaccumulation by eight marine fish species from the Azores. [httpDC://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6V6N-4PHSFRW-2&_user=10&_coverDate=10%2F31%2F2007&_alid=976617760&_rdoc=2&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5819&_sort=r&_docanchor=&view=c&_ct=597&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=3e52c1ea5935c7a5916d87c1c11b32bf ''MarineUS PollutionGovernment Bulletin''Printing '''54''' (10): 1654-1662.]Office</ref> En algunos casos puede ser [[biomagnificado]] en la [[cadena alimentaria]], tal y como puede ocurrir en ciertos pescados proveniente de [[piscifactoría]]s (que en algunos casos son alimentados a su vez de otros peces).<ref name="salmonNesle">Chou"'What CL.to 2007.Eat' AAn timeAisle-by-Aisle seriesGuide ofto mercurySavvy accumulationFood Choices and improvementGood of dietary feed in net caged Atlantic salmon (''Salmo salar'').Eating", [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6V6N-4NB38PC-1&_user=10&_coverDate=06%2F30%2F2007&_alid=976630572&_rdoc=3&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5819&_docanchor=&view=c&_ct=1793&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=23b1755d312c57af5bdee3da39ffd9b2[Marion ''MarineNestle]], PollutionNorth Bulletin''Point '''54'''Press, (6): 720-725.]2006</ref><sup>,</sup><ref>Tollefson L. y Cordle F. 1986. "Methylmercury in Fish: A Review of Residue Levels, Fish Consumption and Regulatory Action in the United States," Tollefson, L. [http://wwwand Cordle, F.ehponline.org/members/1986/068/68026.PDF; ''Environmental Health Perspectives'' '''68''':(1986) 203-208.]</ref><sup>,</sup><ref>Choi MH y Cech JJ. 1998. "Unexpectedly High Mercury Level In Pelleted Commercial Fish Feed.", [http://www.setacjournals.org/perlserv/?request=get-abstract&doi=10.1897%2F1551-5028%281998%29017%3C1979%3AUHMLIP%3E2.3.CO%3B2Monica Heekyoung Choi, ''Environmental Toxicology and Chemistry'', '''17''' (10)Article: 1979–1981pp.] 1979–1981</ref> Los animales acuáticospescados más citadosmencionados en la literatura científica por su contaminación con mercurio son: el [[atún]] (el denominado albacoraalbacore (''-[[Thunnus alalunga]]'') y el atún de aleta azul: (''[[Thunnus thynnus]]'' ),<ref>Storelli MM, Stuffler RG y Marcotrigiano GO. 2002." Total and methylmercury residues in tuna-fish from the Mediterranean sea.",Storelli [http://wwwM.informaworldM.com/smpp/content~db=all~content=a713811113; ''Food Additives and Contaminants:, PartVolume A'' '''19''', Number (8):, 1 August 2002 , pp. 715-720.](6)</ref> el [[Salmo (género)|salmón]],<ref name="salmonNesle" /> el [[pez espada]], la [[Micropterus salmoides|lubina]],<ref>Abreu"Mercury SN,accumulation Pereirain E,largemouth bass Vale(Micropterus Csalmoides) yin a DuarteFlorida ACLake",T. 2000R. AccumulationLange; Archives of MercuryEnvironmental inContamination Seaand BassToxicology, fromSpringer aNew Contaminated Lagoon (Ria de AveiroYork, Portugal). [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6V6N1432-409VMFR-2&_user=10&_coverDate=04%2F30%2F2000&_alid=976626416&_rdoc=10&_fmt=high&_orig=search&_cdi=5819&_sort=r&_docanchor=&view=c&_ct=80&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=b1628de2aaab1b7f71452e29a3a74821 ''Marine Pollution Bulletin'' '''40''' (4): 293-297.]0703</ref> el [[pez espada]] o ciertascualquier especiesvariedad de [[tiburón]]<ref>Branco V, Valelos C,[[mamíferos Canário J y Santos MN. 2007. Mercury and selenium in blue shark (''Prionace glauca''marinos]], Letc. 1758)El andmetilmercurio swordfishtiene (''Xiphiasuna gladius'',vida L.media 1758)en fromel twocuerpo areashumano ofde thecerca Atlanticde Ocean.cincuenta [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6VB5-4NC5V8G-5&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=f0cf79218e4b01be88fb49c953b5ec1e ''Environmental Pollution'' '''115 '''(3): 373-380.]</ref>, los [[mamíferos marinos]], etcdías.
== Efectos sobre la salud ==
El metilmercurio es un compuesto neurotóxico asimilable por el cuerpo humano.<ref name="Myers">"Twenty-Seven Years Studying the Human Neurotoxicity of Methylmercury Exposure", Myers, G., Davidson, P. W., Cox, C., Shamlaye, C. F.,Cernichiari, E., Clarkson, T. W. ; ''Environmental Research'' 83(2000) 275-285</ref> El metilmercurio se fija en ciertos organos internos como puede ser el [[hígado]] y los [[riñón|riñones]],<ref>"The effects of methylmercury on protein synthesis in rat liver", Brubaker PE, Lucier GW, Klein R.; ''Biochem Biophys Res Commun.'' 1971 Sep 17;44(6):1552-8.</ref> aunque su acumulación más severa es en el [[sistema nervioso]]. Entre las fuentes más preocupantes de metilmercurio se encuentra el pescado que entra en la cadena alimentaria sin controles por parte de las autoridades sanitarias. Un ejemplo es la [[enfermedad de Minamata]] acaecida en Minamata en los años [[1950s|1950]] ([[Japón]]),<ref name="Minamata" /> debido al consumo de pescado y [[marisco]] contaminado con vertidos de mercurio. El consumo moderado de pescado (con niveles de mercurio
El metilmercurio es un compuesto que se absorbe casi en su totalidad por vía pulmonar y gastrointestinal, mientras que es moderada su absorción por vía dérmica.<ref>Gochfeld M. 2003. Cases of mercury exposure, bioavailability, and absorption. [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WDM-48XSCTC-3&_user=10&_coverDate=09%2F30%2F2003&_rdoc=19&_fmt=high&_orig=browse&_srch=doc-info%28%23toc%236770%232003%23999439998%23444806%23FLA%23display%23Volume%29&_cdi=6770&_sort=d&_docanchor=&_ct=21&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=ffe6d385a1c31a75db6c1e83b1e3a2f8 ''Ecotoxicology and Environmental Safety'' '''56''' (1): 174–179.]</ref> Se estima que tiene una vida media en el cuerpo humano de cerca de cincuenta días. Se acumula en ciertos órganos internos como puede ser el [[hígado]] y los [[riñón|riñones]],<ref>Brubaker PE, Lucier GW, Klein R. 1971. The effects of methylmercury on protein synthesis in rat liver. [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WBK-4FWF032-4F&_user=10&_coverDate=09%2F17%2F1971&_rdoc=39&_fmt=high&_orig=browse&_srch=doc-info%28%23toc%236713%231971%23999559993%23591655%23FLP%23display%23Volume%29&_cdi=6713&_sort=d&_docanchor=&_ct=44&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=82dcf3ee73e5401b7f4d47b7b020171b ''Biochemical and Biophysical Research Communications''. '''44''' (6): 1552-1558.]</ref> aunque su acumulación más severa es en el [[sistema nervioso]]. Por ésto último es un neurotóxico.<ref name="Myers">Myers G, Davidson P W, Cox C, Shamlaye CF, Cernichiari E, Clarkson TW. 2000. Twenty-Seven Years Studying the Human Neurotoxicity of Methylmercury Exposure. [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WDS-45F4DWM-1C&_user=10&_coverDate=07%2F31%2F2000&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=browse&_srch=doc-info%28%23toc%236774%232000%23999169996%23293679%23FLP%23display%23Volume%29&_cdi=6774&_sort=d&_docanchor=&_ct=10&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=57c5d0fcf0d0b510fdefe2d162a10cff ''Environmental Research'' '''83''' (3): 275-285.]</ref>
bajos) probablemente no presentará un nivel peligroso de exposición. Las poblaciones indígenas, sin embargo, así como otros grupos que consumen grandes cantidades de pescado o [[mamifero marino|mamíferos]] marinos contaminados.<ref name="ONU" />
El metilmercuriometil mercurio posee una gran capacidad para traspasar la barrera placentaria y la barrera hermatoencefálica, por esto es objeto de especial vigilancia la exposición durante el periodo de embarazo.<ref name="Feto">Davidson PW, Myers GJ, Cox C, Shamlaye CF, Marsh DO, Tanner MA. et al. "Longitudinal Neurodevelopmental Study of Seychellois Children Following in utero Exposure to Methylmercury from a Maternal Fish Diet: Outcome at 19 and 29 Months"; Davidson, P.W., Myers, G. J., Cox, C., Shamlaye, C. F., Marsh, D. O, Tanner, M. A. et al. Neurotoxicology, 16 (195): 677-687</ref> Pudiendo afectar al desarrollo del [[cerebro]]. Afecta de igual forma a los [[infante]]s.<ref>Meyers"A Review GJ,of DavidsonMethylmercury PW,on ShamlayeChild CF.Development" 1998Meyers, G.J., ADavidson, ReviewP. ofW., MethylmercuryShamlaye, on ChildC. DevelopmentF. '';Neurotoxicology '''''19''': (1998) 313-328 </ref> Algunos estudios indican que afecta igualmente al desarrollo posterior del [[sistema cardiovascular]].
La comunidad científica considera que dentro del grupo de los compuestos orgánicos de mercurio, aquellos como el [[alquilmercurio]] (en particular: [[etilmercurio]] y el mismo metilmercurio) tienen similaridades en cuanto a toxicidad (ambos han sido empleados como [[plaguicida]]s). Por el contrario otros compuestos orgánicos que contienen mercurio, como puede ser el [[fenilmercurio]], se asemejan más al mercurio inorgánico en lo que respecta a toxicidad.
Entre las fuentes más preocupantes de metilmercurio se encuentra el pescado que entra en la cadena alimentaria sin controles por parte de las autoridades sanitarias. Un ejemplo es la llamada [[enfermedad de Minamata]]<ref>Komyo E. 200. Minamata disease. [http://www3.interscience.wiley.com/journal/119186839/abstract ''Neuropathology'' '''20 '''(S1): 14-19.]</ref>, acaecida en la bahía de Minamata en los años [[1950s|1950]] ([[Japón]])<ref>Harada M. 1995. Minamata Disease: Methylmercury Poisoning in Japan Caused by Environmental Pollution. [http://www.informaworld.com/smpp/content~db=all~content=a787166188 ''Critical Reviews in Toxicology'' '''25''' (1): 1-24.]</ref><sup>,</sup><ref>McCurry J. 2006. Japan remembers Minamata. [http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736%2806%2967944-0/fulltext ''The Lancet'' '''367 '''(9505): 99-100.]</ref> debido al consumo de pescado y [[marisco]] contaminado con vertidos de mercurio.
Dado que la ingestión de pescado supone beneficios para la salud, se admite que el consumo moderado (menos de 3 raciones semanales de piezas medianas) probablemente no presentará un nivel peligroso de exposición<ref>Cohen JT, Bellinger DC, Connor WE, Kris-Etherton PM, Lawrence RS, Savitz DA, Shaywitz BA, Teutsch SM y Gray GM. 2005. A quantitative risk-benefit analysis of changes in population fish consumption. [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6VHT-4HC72VR-G&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=b47b60ae9c79e3b007698b55016c1ef5 ''American Journal of Preventive Medicine'' '''29''' (4): 325-334.]</ref><sup>,</sup><ref>Groth E. 2006. Letters to the editor: Risks and Benefits of Seafood Consumption. [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6VHT-4JGBG53-1&_user=10&_coverDate=05%2F31%2F2006&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=browse&_cdi=6075&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=1&_refLink=Y&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=d5ec2611a35a3defc038ff0ed1b70132 ''American Journal of Preventive Medicine'' '''30''' (5): 439-440.]</ref><sup>,</sup><ref>Jeejeebhoy KN. 2008. Benefits and risks of a fish diet—should we be eating more or less? [http://www.nature.com/nrgastro/journal/v5/n4/full/ncpgasthep1067.html ''Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology'' '''5''' (4): 178-179.]</ref><sup>,</sup><ref>Stern AH. 2007. Public health guidance on cardiovascular benefits and risks related to fish consumption. [http://www.ehjournal.net/content/6/1/31 ''Environmental Health'' '''6 '''(31): 1-4.]</ref>. Sin embargo, el riesgo se incrementa para los grupos poblacionales cuya dieta se basa en el consumo de grandes cantidades de pescado o de [[mamifero marino|mamíferos]] marinos contaminados.<ref name="acumulacion" />
== Referencias ==
== Referencias externas ==
* [http://www.chem.unep.ch/mercury/Report/Final%20report/assessment-report-summary-spanish-final.pdf Evaluación mundial sobre el mercurio. Extracto del informe 2002. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Ginebra. Suiza]
* [http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts46.html ATSDR - ToxFAQs™: Mercury]
* [http://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/phs46.html ATSDR - Public Health Statement: Mercury]
* [http://www.atsdr.cdc.gov/MHMI/mmg46.html ATSDR - MMG: Mercury]
* [http://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/tp46.html ATSDR - Toxicological Profile: Mercury]
* [http://www.zeromercury.org/ Global Zero Mercury Campaign Project]
* [http://xlsemanal.finanzas.com/web/articulo.php?id=45898&id_edicion=4407 Una doctora contra los pescados tóxicos. XL Semanal nº 1137. Del 9 al 15 de agosto de 2009]
== Véase también ==
|
