Diferencia entre revisiones de «Ácido graso omega 3»
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Los '''ácidos grasos omega-3''' son [[ácidos grasos esenciales]] (el organismo humano no los produce internamente), [[poliinsaturado]]s, que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos [[pescado]]s (por regla general [[pescado azul]]), y en algunas fuentes [[vegetal]]es como las semillas de [[lino]], la semilla de chía, el [[sacha inchi]] (48% de Omega 3), los [[cáñamo|cañamones]] y las [[nuez (fruto del nogal)|nueces]].<ref>" omega -3 Fatty acids: Comparison of plant and seafood sources in human nutrition", Nettleton, JA. Journal of the American Dietetic Association [J. AM. DIET. ASSOC.]. Vol. 91, no. 3, pp. 331-337. 1991.</ref> Algunas fuentes de omega-3 pueden tener otro tipos como los omega-6. Inicialmente se les denominó '''[[vitamina]] F''' hasta que determinaciones analíticas más precisas hicieron ver que realmente formaban parte de los [[lípido]]s. Otros productos ricos en Omega 3 e incluso Omega 6 son las Margarinas que al ser 100% vegetales son ricas en acidos grasos esenciales y son muy benáficas para la salud.
== Características dietéticas ==
Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes cantidades de omega-3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre, lo cual explica por qué en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-3 (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de [[Cardiopatía|enfermedades cardiovasculares]] es sumamente baja.<ref>" Marine oils as a source of omega-3 fatty acids in the diet: how to optimize the health benefits", Uauy Dagach, R : Valenzuela, A. ''Prog-Food-Nutr-Sci.'' 1992; 16(3): 199-243</ref><ref name="Penny2002">"Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Disease", Penny M. Kris-Etherton, PhD, RD; William S. Harris, PhD; Lawrence J. Appel, MD, MPH, for the Nutrition Committee, ''Circulation''. 2002;106:2747-2757</ref><ref>"The Effect of Dietary {omega}-3 Fatty Acids on Coronary Atherosclerosis", Clemens von Schacky, MD; Peter Angerer, MD; Wolfgang Kothny, MD; Karl Theisen, MD; and Harald Mudra, MD , ''Annals of Internal Medicine'', 6 April 1999 | Volume 130 Issue 7 | Pages 554-562</ref>
Algunas experiencias sugieren también que el consumo de omega-3 tiene efectos benéficos sobre el [[cerebro]]{{cita requerida}}. Altas cantidades podrían disminuir los efectos de la [[depresión]]<ref>"Omega 3 Fatty Acids in Bipolar Disorder",Andrew L. Stoll, ''Arch Gen Psychiatry''. 1999;56:407-412.</ref><ref>"Addition of Omega-3 Fatty Acid to Maintenance Medication Treatment for Recurrent Unipolar Depressive Disorder", Boris Nemets, ''Am. J. Psychiatry'' 159:477-479, March 2002</ref> e incluso grupos de niños en edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento después de ingerir pastillas con aceite de pescado{{cita requerida}} (rico en omega-3). El omega-3 es un objetivo añadido a ciertos [[alimentos funcionales]] que son enriquecidos artificialmente con omega-3 como puede ser la [[leche]], la [[leche de soja]], los [[huevo (alimento)|huevos]],<ref>" Egg yolk as a source of long-chain polyunsaturated fatty acids in infant feeding", Simopoulos, A P : Salem, N. ''Am-J-Clin-Nutr.'' 1992 Feb; 55(2): 411-4</ref> etc.
== Tipos ==
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