Diferencia entre revisiones de «Gastronomía molecular»

== Proponentes ==

La gastronomía molecular quizás es más conocida por los chefs que la emplean de forma práctica en algunos [[restaurante]]s. Los más afamados son [[Pierre Gagnaire]] (Paris, Londres, Tokyo) y [[Ferran Adrià]] (conocido internacionalmente por su restaurante "''el Bulli''" en Rosas, [[España]]). Numerosos chefs del mundo han empezado a emplear algunas técnicas de la gastronomía molecular en sus cocinas y de esta forma se conoce a [[Heston Blumenthal]] en [[The Fat Duck]] ([[Berkshire]], [[Inglaterra]]), [[Homaro Cantu]] en Moto (Chicago), [[Wylie Dufresne]] en wd-50 (NYC), [[Grant Achatz]] en Alinea (Chicago), [[José Ramón Andrés Puerta|José Andrés]] Minibar (dentro el Café Atlántico, Washington DC), Jeff Ramsey en su ''Tapas Molecular Bar'' (Mandarin Oriental Hotel Tokyo), Kevin Sousa en Alchemy en Bigelow Grille ([[Pittsburgh]]), y Richard Blais en Barton G. (Miami), así como [[Hector Santiago]] en ''Pura Vida'' ([[Atlanta]]).

 

== Oponentes ==