Diferencia entre revisiones de «Membrana plasmática eucariota»

La composición química de la membrana plasmática varía entre células dependiendo de la función o del [[tejido (biología)|tejido]] en la que se encuentren, pero se puede estudiar de forma general. La membrana plasmática está compuesta por una doble capa de [[fosfolípido]]s, por [[proteína]]s unidas no [[covalente]]mente a esa [[bicapa]], y [[glúcido]]s unidos covalentemente a los lípidos o a las proteínas. Las moléculas más numerosas son las de [[lípido]]s, ya que se calcula que por cada 50 lípidos hay una proteína. Sin embargo, las proteínas, debido a su mayor tamaño, representan aproximadamente el 50% de la masa de la membrana.

 

 

El 98% de los lípidos presentes en las membranas celulares son [[anfipáticos]], es decir que presentan un extremo [[hidrófilo]] (que tiene afinidad e interacciona con el agua) y un extremo [[hidrofóbico]] (que repele el agua). Los más abundantes son los [[fosfoglicéridos]] ([[fosfolípidos]]) y los [[esfingolípidos]], que se encuentran en todas las células; le siguen los [[glucolípidos]], así como [[esteroides]] (sobre todo [[colesterol]]). Estos últimos no existen o son escasos en las membranas plasmáticas de las células [[procariota]]s. Existen también [[grasas neutras]], que son lípidos no anfipáticos, pero sólo representan un 2% del total de lípidos de membrana.

*[[Esfingolípido]]s. Son lípidos de membrana constituidos por [[ceramida]] ([[esfingosina]] + [[ácido graso]]); solo la familia de la [[esfingomielina]] posee fósforo; el resto poseen [[glúcido]]s y se denominan por ello [[glucoesfingolípido]]s o, simplemente [[glucolípido]]s. Los [[cerebrósido]]s poseen principalmente [[glucosa]], [[galactosa]] y sus derivados (como [[N-acetilglucosamina]] y [[N-acetilgalactosamina]]). Los [[gangliósido]]s contienen una o más unidades de [[ácido N-acetilneuramínico]] ([[ácido siálico]]).

*[[Colesterol]]. El colesterol representa un 23% de los lípidos de membrana. Sus moléculas son pequeñas y más anfipáticas en comparación con otros lípidos. Se dispone con el [[grupo hidroxilo]] hacia el exterior de la célula (ya que ese hidroxilo interactúa con el agua). El colesterol es un factor importante en la fluidez y permeabilidad de la membrana ya que ocupa los huecos dejados por otras moléculas. A mayor cantidad de colesterol, menos permeable y fluida es la membrana. Se ha postulado que los [[lípido]]s de membrana se podrían encontrar en dos formas: como un líquido bidimensional, y de una forma más estructurada, en particular cuando están unidos a algunas [[proteína]]s formando las llamadas [[balsas lipídicas]]. Se cree que el colesterol podría tener un papel importante en la organización de estas últimas. Su función en la membrana plasmática es evitar que se adhieran las colas de ácido graso de la bicapa, mejorando la fluidez de la membrana.

 

=== Proteínas ===