Diferencia entre revisiones de «Café»
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== Cultivo ==
=== Plantaciones ===
[[Archivo:Carte Coffea robusta arabica 2.png|thumb|300px|Distribución geográfica de los diferentes cultivos ('''r''': robusta, '''a''': arábica, '''m''': robusta y arábica).]]
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Aunque la imagen de las plantaciones de café se asocie a menudo con la de inmensos terrenos que se pueden encontrar en diversos países como por ejemplo [[Colombia]], la producción mundial de café proviene, alrededor de un 70%, de [[empresa familiar|explotaciones principalmente familiares]] de superficie inferior a 10 [[hectárea]]s, incluso generalmente por debajo de cinco hectáreas.<ref>[http://www.senat.fr/rap/l04-019/l04-019_mono.html Informe parlamentario (Senado francés) del proyecto de ley que autoriza la aprobación del acuerdo internacional de 2001 sobre el café]</ref>
Al tratarse de pequeños agricultores, el cultivo del café da trabajo a un enorme número de personas, ya que la recolección, muy raramente [[mecanización|mecanizada]], requiere un tiempo de mano de obra importante que constituye la parte fundamental del coste de producción. Así pues, sólo en Brasil, se estima entre 230.000 y 300.000 el número de [[agricultor]]es que viven del café y 3 millones el número de personas empleadas.
El tiempo necesario para un cafeto joven que se establece para comenzar a producir es de 3 a 4 años. A continuación el arbusto puede vivir numerosas décadas. La copa se rebaja para evitar un excesivo desarrollo en altura.
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