Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Chile»
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Durante el [[siglo XX]], la cocina chilena desarrolla fuertemente el gran aporte de la gastronomía francesa recibida a finales del [[siglo XIX]], se manifestó en variados guisos, chupes, pucheros y postres, preparaciones recopiladas por varias autoras del país. Se hace patente sobre todo en los pescados; corvina a la mantequilla negra, el congrio Margarita o las "omelettes" que remplazan la tortilla española de papas en este afrancesamiento de la oferta.
También en este siglo se ha desarrollado una característica «comida rápida chilena», como los famosos [[Sándwich Barros Luco|Barros Luco]] y el [[Sándwich Barros Jarpa|Barros Jarpa]], ambos toman sus nombres de ex-presidentes del país; además de las variedades del [[hot-dog]] como el completo, hecho con salsa americana o [[chucrut]], [[tomate]] y [[mayonesa]], el italiano que lleva su nombre por los colores de la bandera de ese país compuesto con tomate, mayonesa y palta y el As, que es una especie de hot-dog pero con carne de lomo picada a la plancha en vez de salchichas.
== Herencia culinaria ==
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