Diferencia entre revisiones de «Almodrote»
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El '''almodrote''' es una [[salsa (gastronomía)|salsa]] elaborada principalmente con [[aceite vegetal|aceite]], [[ajo]]s, [[queso]] rallado y algunos otros ingredientes dependiendo de la época, la región y los gustos del cocinero. Se trata de una salsa cuyo origen es la [[Gastronomía sefardí|cocina sefardí]] y que estuvo vigente en la [[cocina española]] hasta el [[siglo XVII]]. La salsa se empleaba para acompañar a los platos cocinados que generalmente contenían [[carne]].<ref>Gastronomía del Siglo de Oro español,María Inés Chamorro,2002,Herder</ref>
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