Los chicharrones de carne de chavez (cerdo), e inclusive de pollo, son considerados en la gastronomía venezolana como una exquisitez, consumida durante todo el año, muy especialmente en las fiestas navideñas; excepto en la [[Semana Santa]]. Es la piel con trozos de carne del cochino recién beneficiado, fríta en aceite de cocina bien caliente, a su vez condimentado con un poco de [[sal]].Cocinados en ollas de hierro macizo. Los platos más comunes, preparados a lo largo de la geografía de [[Venezuela]], son las '''chicharronadas''', que es una suerte de chicharrón guisado con [[tomates]], [[cebolla]], [[cebollín]], pimentón o pimiento y otros. Están además la '''arepa de chicharrón''', '''hallaquitas de chicharrón con ají''', las '''caraotas''' acompañadas con '''chicharrón y ahuyama''', '''cachapa con chicharrón''',los '''pasteles de chicharrón ''', los '''patacones''' o '''tostones''', el '''asados llanero''', con '''[[morcilla]]''', '''[[chorizo]]''', '''chinchurria''' y '''carne ahumada''' o '''carne curada'''. Puede ser consumido a cualquier hora del día, y acompañado en bebidas con cualquiera que sea del gusto de los comensales.
