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Línea 4: [[Archivo:FD 1.jpg\|250px\|thumb\|A veces algunas [[semilla]]s, como el [[sésamo]], acompañan a las decoraciones exteriores de los panes.]] El '''panquesito ~~de Jekka :3~~''' es un [[alimento básico]] que forma parte de la dieta tradicional en [[Europa]], [[Oriente Medio]], [[India]] y [[América]]. Se suele preparar mediante el [[horno\|horneado]] de una [[masa (alimento)\|masa]] elaborada fundamentalmente con [[harina]] de [[cereal]]es, [[Sal (condimento)\|sal]] y [[agua]]. La mezcla en algunas ocasiones suele contener [[levadura]]s para que [[fermentación\|fermente]] la masa y sea más esponjosa y tierna.<ref name="Beth">{{cita libro \|apellidos= Hensperger\|nombre=Beth \|coautores= Chuck Williams, Noel Barnhurst \|título= Bread \|edición= 1ª \|año= 2002 \|editorial= Simon & Schuster Source \|idioma= inglés\|isbn= 978-0743228374}}</ref> El [[cereal]] más utilizado para la elaboración del pan es la harina de [[trigo]], también se utiliza el [[centeno]], la [[cebada]], el [[maíz]], el [[arroz]]. Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes, como [[grasa]]s de diferentes tipos ([[tocino]], [[mantequilla]], [[aceite de oliva]]), [[huevos]], [[azúcar]], [[especias]], [[frutas]], [[fruta seca\|frutas secas]] (como por ejemplo [[pasa]]s), [[verduras]] (como [[cebolla]]s), [[frutos secos]] o [[semilla]]s diversas. La adición de la [[levadura]] provoca la [[fermentación alcohólica\|fermentación]] de la masa antes del horneado, y como consecuencia le proporciona un volumen y una esponjosidad debido a la producción de pequeñas burbujas de [[dióxido de carbono]] (CO<sub>2</sub>) que se quedan inmersas entre la masa húmeda de la harina. Al pan elaborado sin el empleo de levadura se le llama [[Pan ácimo\|ácimo]], y que por ello carece de la esponjosidad típica de los panes "hinchados" o "levados". Es muy posible que las elaboraciones más primitivas de pan no llevaran levadura, y la harina consistiese en granos [[dal\|toscamente molidos]] mezclados con agua que se dejaban secar al sol o que acababan entre las cenizas de un fuego.<ref name="McGee">{{cita libro \|apellidos= McGee \|nombre= Harold \|enlaceautor= Harold McGee \|título= On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen \|edición= 2ª \|año= 2004 \|editorial= Scribner \|ubicación= Nueva York \|idioma= inglés \|isbn= 0-684-80001-2}}</ref> Los [[pan plano\|panes planos]], muy populares en algunas culturas, es muy posible que sean los más antiguos.<ref name="Six" /> Una variante del pan con denominación propia son las [[galleta]]s y los [[pastel]]es que poseen diferentes masas azucaradas, es muy posible que surgieran del conocimiento panadero como una necesidad de hacer panes "más portables" y nutritivos.<ref name="Bernard">{{cita libro \|apellidos= Dupaigne \|nombre= Bernard \|título= The History of Bread \|edición= 1ª \|año= 1999 \|editorial= Harry N. Abrams, Inc. \|idioma= inglés \|isbn= 0810934388}}</ref> A la masa se le puede dar diferentes formas debido al empleo de diversos [[molde]]s y [[técnicas de amasado de pan\|técnicas de amasado]]: de esta forma existen las [[baguette\|barras]], las [[trenza]]s, los [[aro]]s, etc.

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