[[Archivo:Pansotti alle noci 01.JPG|thumb|''Pansoti'' o ''pansotti'' con salsa de nuez.]]
Los '''''pansoti''''' o '''''pansotti''''' (''panciuti'', de ''pansa'', ‘panza’ en [[idioma ligur|ligur]]) son un tipo de [[pasta]] típico de la [[gastronomía de [[Liguria]], parecido al [[ravioli]]. El término ''pansoto'' procede tal vez del hecho de que la pasta tiene un aspecto panzudo, y va rellena.
El ''pansotto'' con [[salsa de nuez]] (en [[dialecto genovés|genovés]] ''pansöti co-a sarsa de noxe''), según algunas fuentes, es un plato principal originario de [[Rapallo]], una ciudad delde [[Golfo de Tigullio|Tigullio]] ([[provincia de Génova]]), y concretamente de la [[fracción geográfica|fracción]] de San Martino di Noceto, que como indica el nombre tenía una importante producción de nueces. Representa uno de los platos más típicos de la tradición genovesa, siendo un plato considerado muy adaptado a la [[Cuaresma]] al carecer de carne e incluir en su lugar hierbas amargas, remolacha y borrajas.
Representa uno de los platos más típicos de la tradición genovesa, siendo un plato considerado muy adaptado a la [[Cuaresma]] al carecer de carne e incluir en su lugar hierbas amargas, remolacha y borrajas.
