Diferencia entre revisiones de «Lípido»

Los f'''lípidos''' son un conjunto de [[molécula orgánica|moléculas orgánicas]], la mayoría [[biomolécula]]s, compuestas principalmente por [[carbono]] e [[hidrógeno]] y en menor medida [[oxígeno]], aunque también pueden contener [[fósforo (elemento)|fósforo]], [[azufre]] y [[nitrógeno]], que tienen como característica principal el ser [[hidrófobo|hidrofóbicas]] o insolubles en [[agua]] y sí en [[disolvente]]s orgánicos como la [[bencina]], el [[alcohol]], el [[benceno]] y el [[cloroformo]]. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente '''grasas''', ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los [[seres vivos|organismos vivientes]], entre ellas la de reserva energética ([[triglicérido]]s), la estructural ([[fosfolípido]]s de las [[bicapa lipídica|bicapas]]) y la reguladora ([[esteroide]]s).

*[[Ácido graso insaturado|Insaturados]]. Los ácidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles enlaces es su configuración molecular. Éstas son fácilmente identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que su punto de fusión sea menor que en el resto. Se presentan ante nosotros como líquidos, como aquellos que llamamos aceites. Este tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y también son llamados ácidos grasos esenciales. Los animales no somos capaces de sintetizarlos, pero los necesitamos para desarrollar ciertas funciones fisiológicas, por lo que debemos aportarlos en la dieta. La mejor forma y la más sencilla para poder enriquecer nuestra dieta con estos alimentos, es aumentar su ingestión, es decir, aumentar su profffffffporciónproporción respecto los alimentos que consumimos de forma habitual.Con uno o más dobles enlaces entre átomos de carbono; por ejemplo, [[ácido palmitoleico]], [[ácido oleico]], [[ácido linoleico]], [[ácido linolénico]] y [[ácido araquidónico]].